Veel gestelde vragen
Verkopen jullie honing?
Om deze hobby te kunnen bekostigen verkopen wij geringe hoeveelheden rauwe honing.
Doorgaans hebben wij van mei tot september honing op voorraad. Wij verkopen aan huis.
Voor meer informatie vul je contact gegevens in met je specifieke vraag. (wij zijn niet zo van het bellen 
)
Wat is rauwe honing?
Rauwe honing is honing die rechtstreeks uit de bijenkast komt en zo min mogelijk bewerkt is. Nadat de raten zijn uitgeslingerd, wordt de honing alleen gezeefd om stukjes was of andere kleine onzuiverheden te verwijderen. Daarna gaat hij direct de pot in.
Dat betekent dat rauwe honing nog al zijn natuurlijke enzymen, vitaminen, mineralen en antioxidanten bevat. Ook de natuurlijke pollen en soms zelfs minieme deeltjes propolis of bijenwas blijven behouden. Juist deze stoffen maken rauwe honing zo geliefd.
Is honing oogsten niet zielig?
Bijen produceren van nature een overschot aan honing omdat ze van nature nogal wat vijanden hebben. Wij oogsten slechts een deel van dit overschot. Wij winteren onze bijen in op eigen honing. Dit houdt in dat wij er voor zorgen dat de bijen ruim voldoende honing over houden om een strenge winter door te komen.
Hoe oogst je honing?
Nadat de honingraat afgenomen is van de bijen wordt het ontzegeld met een ontzegelvork. Vervolgens wordt de raat in een honingslinger leeg geslingerd. De honing gaat door twee zeven in een opvang emmer. Na enkele dagen rijpen gaat het de potjes in.
Wat is koudgeslingerde honing?
Met koudgeslingerde honing wordt over het algemeen rauwe honing bedoelt. Het woord is eigenlijk een beetje vreemd want de was/raat waar de honing door de bijen in wordt opgeslagen smelt al bij 40 graden Celcius. Zou je heel warm slingeren, dan wordt het een zootje.
Hoe lang is honing houdbaar?
In principe is elke soort honing onbeperkt houdbaar. Je kunt er dus gerust een paar jaar mee doen. Toch staat er wel een houdbaarheidsdatum op het etiket omdat de wet dat voorschrijft. Na verloop van tijd zal de honing gaan kristalliseren, maar dat betekent niet dat de honing niet meer goed is. Zelfs de honing in de graven van de oude farao’s was niet bedorven.
Hoe zit dat met dat kristalliseren?
Kristalliseren of versuikeren is een natuurlijk proces bij honing. Het zegt niets over de kwaliteit van de honing. Integendeel: het is juist een teken dat je te maken hebt met pure, onbewerkte rauwe honing.
Voorjaarshoning versuikert sneller dan zomerhoning omdat voorjaarshoning een hogere concentratie glucose bevat ten opzichte van fructose. Glucose is verantwoordelijk voor de kristalvorming, terwijl fructose langer vloeibaar blijft. Omdat voorjaarsbloemen nectar met een hoog glucosegehalte produceren versuikert deze veel sneller. Bij voorjaarshoning kan dat al binnen enkele weken gebeuren.
Het verschil met bewerkte honing
In veel winkels vind je honing die gefilterd en verhit is. Verhitten (soms tot boven 60 °C) maakt de honing langer vloeibaar en gemakkelijker te verwerken, maar daarbij gaan ook waardevolle enzymen en aroma’s verloren.
Kan ik versuikerde honing weer vloeibaar krijgen?
De veiligste methode is om de pot honing au bain-marie te verwarmen. Dat betekent dat je de gesloten pot in een pan of schaal met warm water zet (ongeveer 40–45 °C). Laat de honing langzaam op temperatuur komen en af en toe rustig draaien of roeren. Na verloop van tijd lossen de kristallen weer op en krijgt de honing zijn zachte, vloeibare structuur terug.
Wat je vooral niet moet doen:
-
Niet koken of te heet maken. Als honing boven de 45 °C verhit wordt, gaan waardevolle enzymen, vitaminen en aromatische stoffen verloren. Ook kan de smaak erdoor veranderen.
-
Niet in de magnetron zetten. Een magnetron verwarmt ongelijkmatig, waardoor delen van de honing veel te heet kunnen worden terwijl de rest nog kristallen bevat. Zo loop je het risico dat de honing zijn goede eigenschappen kwijtraakt.
-
Niet direct op een kookplaat of gasvlam zetten. Dat veroorzaakt snel oververhitting en kan de honing zelfs verbranden.
.
Is honing gezond?
Om met de deur in huis te vallen: Nee!!
Honing is een natuurlijke zoetstof die door bijen wordt gemaakt uit nectar van bloemen. Het bestaat vooral uit natuurlijke suikers, maar het is méér dan alleen een zoetmiddel.
Rauwe honing, rechtstreeks van de imker, bevat naast suikers ook kleine hoeveelheden vitaminen, mineralen, enzymen en antioxidanten. Die geven honing zijn bijzondere eigenschappen. Veel mensen merken dat honing helpt om de keel te verzachten, de weerstand te ondersteunen en kleine wondjes of een koortslip sneller te laten herstellen.
Ook bevat honing vaak wat stuifmeel uit de omgeving. Sommigen geloven dat lokale honing daardoor kan helpen om beter tegen hooikoorts te kunnen, al is dat nog niet wetenschappelijk bewezen.
Kort gezegd: honing blijft een vorm van suiker, maar dan eentje met natuurlijke extra’s die het nét wat gezonder en specialer maken dan gewone suiker.
Bijenwas en propolis?
Bijen produceren naast honing ook andere waardevolle stoffen, zoals bijenwas en propolis. Bijenwas wordt in de bijenkast door de bijen zelf aangemaakt om de raten te bouwen waarin honing en broed worden opgeslagen. Deze was wordt door mensen al eeuwenlang gebruikt voor uiteenlopende doeleinden. Van bijenwas worden niet alleen kaarsen gemaakt die schoon en rustig branden, maar ook boenwas en verzorgingsproducten zoals lippenbalsem en crèmes. Het is een natuurlijk product dat zacht aanvoelt en een aangename geur heeft, waardoor het nog steeds veel wordt toegepast in ambachtelijke en cosmetische producten.
Propolis, dat ook wel kithars wordt genoemd, is een mengsel van harsen en stoffen die de bijen verzamelen van bomen en planten. Ze gebruiken dit materiaal in de korf om naden en kieren te dichten en om de bijenkast te beschermen tegen schimmels, bacteriën en indringers. Voor mensen wordt propolis steeds bekender om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Het zou bijdragen aan een gezonde huid, de doorbloeding verbeteren en werkt voor veel mensen als een soort natuurlijk antibioticum. Hoewel de moderne geneeskunde het nut van propolis lange tijd onderbelicht liet, tonen recente onderzoeken aan dat het daadwerkelijk bacterieremmende en schimmelwerende eigenschappen bezit. Daardoor groeit de belangstelling voor propolis als natuurlijk middel, zowel in voedingssupplementen als in huidverzorgingsproducten.
Wat is een Aziatische Hoornaar
De Aziatische hoornaar (Vespa velutina) is een invasieve exoot die lijkt op een grote wesp. Hij komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. Sinds de introductie in Europa (via Frankrijk in 2004) verspreidt deze wespensoort zich snel, en wordt hij inmiddels in heel Nederland en Vlaanderen waargenomen.
Zo herkent u hem:
-
Grootte: Tussen de 2 en 3 cm lang, iets kleiner dan de inheemse Europese hoornaar.
-
Kleur: Overwegend zwart borststuk en kop (in tegenstelling tot de roodbruine Europese hoornaar).
-
Poten: Zeer kenmerkend zijn de zwarte poten met opvallende gele uiteinden (de ‘gele sokken’).
-
Achterlijf: Hoofdzakelijk zwart met één duidelijke, brede oranje/gele band op het achterlijf.
Ze bouwen hun nesten in twee fasen: een klein voorjaarsnest (vaak laag, in schuurtjes of onder afdaken) en een veel groter zomernest, meestal hoog in de boomtoppen, dat zo groot kan worden als een skippybal.
Hebben jullie ook last van de Aziatische Hoornaar?
Ja!.
De Aziatische hoornaar brengt op verschillende manieren problemen met zich mee:
Grootste Bedreiging: Biodiversiteit en Imkerij
De Aziatische hoornaar is een actieve jager die vooral in de zomer en het najaar grote hoeveelheden eiwitrijk voedsel nodig heeft voor zijn larven. Helaas bestaat een groot deel van dit dieet uit andere vliegende insecten, met name honingbijen. De hoornaar kan voor bijenkasten posten en de bijen een voor een doden. Dit kan leiden tot de vernietiging van hele bijenkolonies, wat desastreus is voor imkers en een ernstige bedreiging vormt voor de bestuiving van gewassen en de lokale biodiversiteit.
Overlast en Volksgezondheid
Hoewel de Aziatische hoornaar over het algemeen niet agressiever is dan de gewone wesp, zal hij zijn nest fel verdedigen. Als mensen te dicht bij een actief nest komen, kan dat steken opleveren. Een steek van een hoornaar kan pijnlijker zijn dan die van een gewone wesp vanwege de langere angel, en vormt een risico voor mensen met een wespenallergie. Omdat ze hun (soms moeilijk te vinden) nesten ook in stedelijk gebied kunnen bouwen, is dit een punt van zorg voor de volksgezondheid.
Actie is Noodzakelijk! Om de negatieve impact op de natuur en de imkerij te beperken, is het van cruciaal belang om de soort op te sporen en nesten te laten verwijderen door professionals.
Ziet u een Aziatische hoornaar of een nest? Probeer dit nooit zelf te bestrijden, probeer een foto te maken en meld uw waarneming via Waarneming.nl.
.